1、绍兴加饭酒是黄酒。加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
2、绍兴加饭酒属于黄酒类的酒；黄酒最好还是加热了喝才好。加适量的冰糖和姜丝（片）煮开后饮用为最佳。
3、绍兴加饭酒是黄酒的一种，在喝的时候最好加热，把酒放在容器里，再泡在热水中加热即可饮用。绍兴加饭酒古称山阴甜酒、越酒，距今已有2300多年的酿造历史。绍兴古称山阴甜酒、越酒，距今已有2300多年的酿造。
4、黄酒 由于工艺和原料配比上的差别，绍兴酒形成四大品种：元红、加饭（花雕）、善酿、香雪元红酒：以精白糯米、小麦配以鉴湖佳水，经独特工艺精酿而成，色泽橙黄，清亮透明，香气芬芳，味醇和爽口，是绍兴酒代表品种。
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