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绍兴黄酒、绍兴加饭酒、绍兴花雕酒在饮用和营养上有何异同?
此酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精15~15%，含糖5~0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。
产量的不同黄酒的主要原料是大米、小米和黑米，经蒸制等工序发酵而成。花雕酒是用糯米、小麦曲等原料经特殊工艺酿制而成。因此，花雕酒的风味会更加奇特，营养成分更加丰富，含有氨基酸和维生素等，对身体非常有益。
黄酒的甜度要比花雕酒更高一些，因为黄酒的含糖量在10%左右，而花雕酒的含糖量在5%左右。
黄酒的种类及典型代表
1、按酒的产地来命名：代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
2、中国黄酒的种类有，代县黄酒，绍兴酒，丹阳黄酒，封缸酒，兰陵酒。1，代县黄酒 代县特产多，尤以黄酒最为出名。早在宋代酒业专著，《西游记》中就有代州黄酒的记载，上世纪90年代代州黄酒曾畅销华北市场，成为当时酒类消费时尚。
3、黄酒根据其含糖量的高低分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。经科学分析鉴定，这四类黄酒刚好是绍兴酒的四个名品，即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒。
黄縢酒是什么酒
黄縢酒的解释酒名。即 黄封酒 。 宋 陆游 《钗头凤》 词：“红酥手，黄縢酒，满城春色宫墻柳。” 夏承焘 注：“黄縢酒，即 黄封酒 ，一种官酿的酒。”亦省称“ 黄縢 ”。
黄縢（téng）酒：此处指美酒。宋代官酒以黄纸为封，故以黄封代指美酒。黄酒是我国的主要酒种。由于色泽橙黄，称为黄酒，因其越陈越香，又叫陈酒或老酒。
“縢”读téng，是个形声字，即丝线。它的本义是绳索，后来引申出缠束、封闭等动作义。“黄縢酒”即黄封酒，宋代时官酿的酒，因用黄罗帕或黄纸封口，故而得名。《钗头凤》里所说的酒，正是这种官酒。
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