1、首先葡萄醪主发酵结束后立即倒罐，以缩短酒液与酒脚接触的时间，避免酵母自溶后过多的蛋白质进入葡萄酒中。其次在葡萄酒中加入明胶或膨润土，除去酒中多余的蛋白质，使葡萄酒澄清稳定。
2、自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。
3、我们说越快的发酵，葡萄酒的纯度就会越高，而在挑选水的时候，就成为一个非常重要的条件。
4、沉淀葡萄酒中的杂质，1000毫升，用2克土加进去充分搅拌，随后过滤，就能使杂质过滤掉。可以先用30ml的酒加土，搅拌后倒入滤纸过滤，随后在过滤的酒少时添加过滤，一般是用这样的方法。
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