本文目录一览：
变质的食物有什么特征?哪些食物说明是变质了?
1、腐臭味。富含蛋白质食物的腐败变质，主要以蛋白质的分解为特征，产生腐臭味。常见的例子如鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。哈喇味。哈喇味是脂肪变质产生的。
2、有些变质食品中的有毒物质含量少，或者由于本身毒性作用的特点，并不引起急性中毒，但长期食用，往往可造成慢性中毒，甚至可以表现有致癌、致畸、致突变的作用。
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
4、即患者对疼痛刺激的敏感性存在差异，相同病变的刺激在不同的患者或同一患者的不同时期引起的腹痛在性质、强度及持续时间上有所不同。
有时候打开一瓶红酒,里面有一些沉淀物或者酒渣,请问是怎么回事?_百度...
1、过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在？ 其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。
2、这是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。不过这里要注意，酒渣不是指葡萄酒装瓶时候的残渣，而是一种晶体，我们称之为葡萄酒的解析物。是陈年的过程中产生的。而且越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
3、这是葡萄发酵的残留物， 是优质葡萄酒的表现， 打开红酒后，一般好的葡萄酒塞上都能看到深色沉淀物。 这些少量沉淀物不影响酒质，假的红酒或低质量红酒一般是不会有沉淀物的。
4、有时候打开一瓶红酒，里面有一些沉淀物或者酒渣，请问是怎么回事？ 一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种： 一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。
