煮到杨梅全部浮起来。关火。放凉。放冰箱冻两个小时就可以吃了。食用杨梅可以开胃生津，消食解腻。
材料 鲜杨梅1500克，白砂糖500克，肉桂粉1大勺 做法 杨梅放盆里，用清水轻轻过两遍，再浸在放淡盐的清水中泡半小时以上。
冰杨梅酒：一般杨梅酒都用白酒浸泡，时间长，味辛辣。
加适量清水。加入冰糖（可根据自己喜欢的甜度加减冰糖）。盖上锅盖开火煮至水沸，中火煮大概30分钟，待糖水颜色变微红色关火晾凉。等杨梅汤冷却后过滤一遍，然后将汤汁放入干净的容器内，放冰箱冰镇即可。
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