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黄酒炖肉两个小时还有酒精吗
1、其一，人饮酒醉是因为体内不能及时分解酒精所致。酒精即乙醇，黄酒中含有乙醇。乙醇易挥发，在热作用下挥发更加快，从而一定程度降低了黄酒中乙醇的含量。
2、要看加热的黄酒温度有多高了，加热温度控制在60到70度左右，这样既可以蒸发掉甲醇，醛类等低沸点物质，又能最大程度的保留酒精成分。
3、但是，可以根据一般情况来推测一下：一个人在正常情况下，每小时可以分解约15毫升的酒精，那么喝300毫升的黄酒，大概需要2个小时才能完全分解掉。如果在这个时间内开车，可能会被认定为醉驾。
酒在加热过程中会挥发掉吗?
会。在加热过程中，酒中的酒精和水都会挥发，但酒精比水更容易挥发。酒精沸点约78度，达到温度就会挥发。
会。酒加热后酒精会挥发。酒加热的温度越高，酒精挥发得越快，因此酒精的挥发没有一个绝对的界限值。而酒精的沸点是74度，可以说酒精在74度时，必然会挥发。
在加热过程中，酒中的酒精和水都会挥发，但是酒精比水更容易挥发。加热时间不是特别的长的话，如果是白酒，那么酒的味道会变淡些，如果是黄酒，口感会厚一些。
热红酒酒精部分挥发了。加热红酒后，红酒中的酒精会挥发掉不少，但加热后的红酒还有一些酒精残留的。国外一直都有加热红酒的喝法，在红酒中加入丁香、豆蔻和肉桂等香料一起加热。
完全不会，酒就是靠加热才提取出来的，是利用水蒸气提取法，酒纯度越高含酒量越多，含量达到95%也就95度以上的酒都称为酒精。酒要挥发必须燃烧才能的，就一般加热是不可能的。
